Brokolicová krémová polievka

Kategória: Polievky

Počet porcií :

Doba prípravy :

30 min.

Spôsob prípravy :

Varenie

Ingrediencie :

brokolica 400 g
smotana šľahačková 150 ml
zeleninový bujón 1 kocka
mlieko 50 ml
maslo 1 pol. lyžica
múka hladká 1 pol. lyžica
soľ
čierne mleté korenie
muškátový oriešok štipka

Postup prípravy :

Brokolicu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Varíme v osolenej vode (3/4 litra) 10 - 15 minút, do vriacej vody pridáme zeleninový bujón. Keď je brokolica mäkká, odstavíme polievku z ohňa, prilejeme smotanu a dohladka rozmixujeme. Znova postavíme na oheň. V druhom hrnci rozpustíme maslo, zaprášime ho múkou a za stáleho miešania prilejeme mlieko, rozmiešame. Vlejeme do polievky, zamiešame a ešte krátko povaríme, dosolíme, dokoreníme a ochutíme muškátovým orieškom.

Doporučené prílohy :

Podávame s opečeným rožkom, chlebom, krutónmi alebo strúhaným syrom.

Obtiažnosť prípravy :

Nízka náročnosť

Poznámky :

Týmto istým spôsobom spravíme výbornú krémovú polievku z karfiolu, špargle, šampiňónov, či zeleného hrášku. Na zahustenie krémových polievok môžeme (miesto masla, múky a mlieka) pridať Bambíno alebo iný črievkový syr a dochutiť roztlačeným strúčikom cesnaku.