Černohorský rezeň
|
| Počet porcií : |
4 |
Doba prípravy :
|
60 min. |
| Spôsob prípravy : |
Vysmážanie |
Ingrediencie : |
vykostené bravčové karé 1 kg soľ mleté čierne korenie múka hladká olej na vyprážanie Cestíčko: mlieko 100 ml múka hladká 120 g syr ementál 80 g zemiaky 2 ks vajcia 2 ks cesnak 2 strúčik majorán soľ mleté čierne korenie
| |
| Postup prípravy : |
| Mäso narežeme na tenšie pláty, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Pláty mäsa z oboch strán zľahka obalíme v hladkej múke, namáčame v cestíčku a pomaly vypražíme z oboch strán na rozpálenom oleji.
Cestíčko: Vajcia s mliekom a múkou dôkladne (aby sa nám nevytvorili hrudky) rozmiešame na hustejšie cesto, pridáme soľ, mleté korenie, sušený majorán, prelisovaný cesnak, nastrúhané zemiaky a nastrúhaný ementál. Dobre premiešame. |
|
| Doporučené prílohy : |
zemiaky, uhorkový šalát |
Obtiažnosť prípravy :
|
Stredná náročnost |
| Poznámky : |
| Cestíčko z uvedeného množstva surovín postačí pre 8 – 10 stredne veľkých rezňov.
Pri servírovaní môžeme černohorské rezne ešte posypať strúhaným syrom. |