• Dnes je: Štvrtok 21. septembra 2017 meniny má Matúš

Kapustníky

Doba prípravy :

110 min.

Spôsob prípravy :

Pečenie

Ingrediencie :
múka polohrubá 450 g
mlieko 200 ml
droždie 30 g
žĺtok vaječný 1 ks
masť 60 g
cukor kryštálový 250 g
biela hlávková kapusta 800 g
soľ 1,5 káv. lyžička
škorica 0,5 káv. lyžička
čierne mleté korenie 1 káv. lyžička
olej
Postup prípravy :
Z teplého mlieka, lyžičky cukru a droždia spravíme kvások. Pridáme múku, 50g rozpustenej masti, žĺtok, polovicu lyžičky soli a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste asi hodinu vykysnúť. Zatiaľ si pripravíme plnku: kapustu si najemno nastrúhame, nasolíme a pustenú šťavu odlejeme. Na oleji necháme jemne skaramelizovať 30 dkg cukru a postupne za stáleho miešania vkladáme nastrúhanú kapustu. Kapustu posypeme mletým čiernym korením a dusíme domäkka (ak je treba podlejeme trochou vody). Ku koncu dusenia pridáme mletú škoricu, premiešame a necháme vychladnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske asi na hrúbku 1 cm a pokrájame na rovnaké kúsky. Do stredu každého kúska cesta dáme kôpku kapustovej plnky uzatvoríme a roztlačíme na placku. Uložíme na vymastený plech, potrieme masťou a necháme ešte chvíľu kysnúť. Pred pečením poprepichujeme vrch kapustníkov vidličkou aby pri pečení vyšiel vzduch. Pečieme vo vopred predhriatej rúre na 180 °C doružova (asi 25 minút). Upečené kapustníky ešte za horúca potrieme olejom, aby neobschli.

Doporučené prílohy :

čaj

Obtiažnosť prípravy :

Stredná náročnost


Recepty naše tipy