Pred varení si na 20 minút namočíme sušené hríby do studenej vody. Kapustu zalejeme v hrnci vodou, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie a varíme cca 1 hodinu. Potom pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky, hríby, na kolieska nakrájanú klobásu, mierne posolíme. Keď sú zemiaky už skoro uvarené a klobása nám pustí šťavu, pridáme zápražku (olej, cibuľa, hl. múka, mletá červená paprika). Polievku môžeme ešte zahustiť malým strúhaným zemiakom. Ak je treba, dosolíme. Pridáme sušený majorán a ešte 15 minút varíme. Podávame s kyslou smotanou.