V hrnci rozohrejeme špenát, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, ochutíme soľou, korením a dusíme pokiaľ nie je cesnak mäkký. Zamiešame Lučinu a jednu lyžicu kyslej smotany, premiešame a necháme prevrieť. Tuniaka nasolíme a nakoreníme, môžeme pokvapkať citrónovou šťavou. Tuniakové steaky opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Zatiaľ si pripravíme horčicovú omáčku: zmiešame plnotučnú a dijonskú horčicu, pridáme 3 lyžice kyslej smotany a dobre premiešame. Dochutíme soľou a mletým farebným korením. Na tanier naservírujeme špenátovo – hráškový základ na ktorý uložíme opečené steaky z tuniaka a prelejeme ich horčicovou omáčkou. Ozdobíme čučoriedkovým alebo brusnicovým džemom.