Preosejeme múku, prášok do pečiva, práškový cukor, sušený zázvor a dobre premiešame. Pridáme čerstvý strúhaný zázvor, zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na chladnom mieste odpočinúť (stačí pol hodina). Na jemne pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na hrúbku cca 0,4 – 0,5 cm a formičkami vykrajujeme koláčiky, ktoré ukladáme (s medzerami) na plech vystlaný papierom na pečenie. Upečieme vo vopred vyhriatej trúbe pri teplote 180°C (pečieme približne 10 minút, vytiahneme z trúby hneď ako začnú jemne hnednúť). Upečené zázvorové koláčiky necháme vychladnúť. Uskladňujeme v dóze.