Rybu vyčistíme, umyjeme a osušíme. Z obidvoch strán (aj z vnútra) nasolíme, potrieme olivovým olejom, ktorý sme zmiešali so zmesou korenia na ryby. Na chrbáte spravíme pražme zárezy, do ktorých husto nastrkáme plátky očisteného cesnaku (jeden strúčik cesnaku môžeme vložiť aj do vnútra ryby). Posypeme posekaným čerstvým rozmarínom a dáme upiecť do predhriatej rúry (180 °C, cca 40 min.).