Umyté a jemne osušené steaky z lososa pokvapkáme šťavou z citróna, ochutíme soľou, mletým farebným korením a tymiánom (sušeným alebo najemno nasekaným) a necháme pár minút v chlade odležať. Na rozpálenom oleji lososa z oboch strán opečieme (nie dlho, aby ostal šťavnatý postačí 10 – 15 minút – podľa hrúbky steakov). Kým sa nám losos opeká pripravíme si omáčku. Omáčka: Z rozpusteného masla a múky pripravíme zápražku, ktorú zalejeme vývarom a metličkou dôkladne rozšľaháme, dochutíme soľou, korením a štipkou tymiánu . Necháme asi 10 minút povariť, prilejeme smotanu a už len krátko prehrejeme. Hotové steky prelejeme na tanieri omáčkou. Ako prílohu podávame varené zemiaky alebo dusenú zeleninu.