Hovädzie pláty z oboch strán naklepeme, osolíme, okoreníme a jemne poprášime múkou. Po stranách mäso trocha narežeme. Na rozpálenom oleji mäso opečieme z oboch strán (z každej strane 5 – 7 minút), vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto. Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, zalejeme vopred pripraveným vývarom, pivom, pridáme korenie, rozmarín, bobkový list a necháme prevrieť. Pred pripravené mäso dáme do zapekacej misy alebo menšieho pekáča a zalejeme výpekom (bobkový list vyberieme). Prikryté dusíme vo vopred predhriatej trúbe (na 180 °C) približne 30 minút (resp. až kým nie je mäso mäkké).