Mäso nareže na plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Z jednej strany mäso pomúčime a pomúčenou stranou ho poukladáme na jemne naolejovaný pekáč. Mäso potrieme horčicou, hustejšie poukladáme na kolieska narezanú cibuľu, posypeme na hrubo nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme pri 200 stupňoch 30 minút prikryté alobalom, potom odokryté -bez alobalu- necháme zapiecť ešte cca 20 až 30 minút.