Premiešame mleté mäso, parmezán a vajíčko. Zmes dochutíme soľou, korením, štipkou majoránu a oreganom. Zahustíme strúhankou, tak aby nám mäsová zmes držala pokope a dala sa tvarovať. Tvarujeme menšie guľky (260 g mäsa vystačí asi na 20 malých guliek). Paradajková omáčka: z oleja a múky pripravíme svetlú záprašku, ktorú zalejeme vopred pripraveným zeleninovým vývarom (na 500 g paradajkového pretlaku postačí cca 2 – 2,5 dcl vývaru) a dobre premiešame aby sa nevytvorili hrudky. Za stáleho miešania pridáme pretlak, bobkový list, celé a nové korenie, dochutíme cukrom, soľou, mletým čiernym korením, bazalkou a oreganom. Paradajkovú omáčku necháme prejsť varom. Do vriacej omáčky vložíme pripravené guľky a v omáčke ich varíme pod pokrievkou 25 – 30 minút.