Mlieko uvedieme do varu, pridáme rozmiešané vajcia so štipkou soli a korenia. Za stáleho miešania varíme, až kým sa vajíčka v mlieku nevyzrážajú. Odstavíme z ohňa a vyzrážané hrudky precedíme cez gázu (husté plátno). Rohy gázy zviažeme do uzlíčka a gázu zavesíme a necháme voľne odkvapkať srvátku. Hotovú vychladnutú hrudku krájame na plátky.