Mäso umyjeme, odblaníme, nakrájame na menšie kocky, posypeme gulášovým korením, premiešame a necháme chvíľu odstáť. Cibuľu a cesnak očistíme a nadrobno nakrájame. Na masti speníme cibuľu a cesnak, pridáme mäso, orestujeme ho, poprášime mletou paprikou, chvíľu podusíme a zalejeme vodou. Ochutíme soľou, čiernym korením, rascou, pridáme jeden nastrúhaný surový zemiak, prikryjeme a necháme variť. Počas varenia podľa potreby prilievame vodu. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky a dovaríme. Pred dovarením dochutíme majoránom.