Eidamskú tehlu, alebo iný tvrdý syr v celku ponoríme do vriacej vody v mikroténovom vrecku a povaríme asi 20 min. Potom ho vyberieme na dosku a rýchle vyvalkáme asi na veľkosť plechu. Syrový plát celý obložíme plátkami šunky a natrieme plnku. Takto pripravený plát zvinieme do rolády a dáme stuhnúť do chladničky. Po stuhnutí krájame ako roládu.