Z litra vody a kocky bujónu (zeleninového alebo mäsového) si vopred uvaríme vývar. Z oleja a hladkej múky spravíme zápražku, ktorú za neustáleho miešania (aby sa nám nevytvorili hrudky) zalejeme vývarom. Pridáme bobkový list, nové a celé korenie, soľ a cukor (ak máte radi paradajkovú polievku viac na sladko, pridajte o 1 – 2 lyžice viac) a chvíľu povaríme. Pridáme paradajkový pretlak, dobre premiešame a povaríme ešte asi 5 - 8 minút (od bodu varu). Ku koncu dochutíme polievku bazalkou. Naservírované posypeme strúhaným syrom.