Kryštálový cukor upálime na karamel a opatrne zalejeme vodou. Rozmiešame do úplného rozpustenia a necháme vychladnúť. Žĺtka s práškovým cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej a vmiešame vychladnutý karamel. Postupne pridávame múku s kypriacim práškom do perníka. Zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec nasekané orechy a hrozienka (ak sú hrozienka väčšie tiež ich nakrájame na menšie kúsky). Cesto vylejeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme do vopred vyhriatej trúby. Pečieme 10 minút na 180 - 190 °C, potom teplotu znížime na 140 – 150 °C a pečieme ešte 20 minút. Upečený a vychladnutý perníkový koláč pocukrujeme práškovým cukrom a nakrájame.