Rybacie steaky umyjeme, osušíme, z oboch strán osolíme a jemne okoreníme. Pestová zmes: ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na tenké plátky. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Na olivovom oleji jemne orestujeme cibuľu s cesnakom, pridáme cherry paradajky, osolíme a krátko opečieme. Odstavíme z ohňa, pridáme paradajkové pesto a nastrúhaný parmezán, premiešame. Zapekaciu misu alebo menší plech natrieme jemne olivovým olejom, poukladáme rybacie steaky a na povrch navrstvíme pestovú zmes. Dáme zapiecť do vopred vyhriatej trúby (175 °C) približne na 20 minút.