Zmiešaním ohriateho mlieka, 2 káv. lyžíc cukru a kvasníc si pripravíme kvások. Po vykysnutí (15min.) pridáme ku kvásku múku, soľ, olej, rascu a vymiesime cesto. Nakoniec pridáme ohriatu kyslú kapustu. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste asi 1 hod. Vykysnuté cesto vyvaľkáme a preložíme na plech potretý olejom, posypeme soľou, rascou a dáme piecť na 200 stupňou (20 min.). Potom potrieme roztlačeným cesnakom zmiešaným s olejom a dopečieme (10 min.). Kapustník necháme vychladiť a nakrájame.