Kuracie štvrte umyjeme, osušíme, nasolíme a nakoreníme. Uvedené ingrediencie potrebné na prípravu horčicovej omáčky dôkladne vymiešame. Kuracie štvrte naložíme do omáčky a necháme v chlade marinovať (najlepšie aspoň hodinu pred pečením). Na menší plech uložíme kuracie štvrte, potrieme omáčkou, podlejeme vodou a pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 200 °C z oboch strán približne 25 minút (pri obracaní znova potrieme zvyškom horčicovej omáčky). Ak je potrebné počas pečenia ešte podlejeme vodou.