Hrušky očistíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na mesiačiky, poukladáme na dno tortovej formy, ktorú sme vymazali maslom a vysypali polohrubou múkou. Na hrušky vylejeme cesto (cesto je hustejšie, pomocou lyžice ho zarovnáme po celej ploche). Pečieme 45 minút vo vopred vyhriatej trúbe (175 °C). Vychladnuté vyklopíme na väčší tanier (podnos) tak, že cesto bude dole a hrušky hore. Jemne posypeme škoricou. Cesto: vajíčka vymiešame s hnedým a vanilkovým cukrom, pridáme roztopené maslo a zľahka primiešame hladkú múka zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.