Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, primiešame kryštálový cukor, žĺtky, vodu a znova ušľaháme. Pridáme múku s kypriacim práškom do pečiva, kakao a premiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 °C cca 30 minút. Vychladnuté cesto vyklopíme a pozdĺž prekrojíme. Natrieme tenkou vrstvou ovocného džemu a znova spojíme. Spojené pokrájame na kocky (vyjde podľa veľkosti asi 25 – 30 kociek). Kocky namáčame zo všetkých strán do sladkej rumovej omáčky a obalíme v strúhanom kokose. Rumová omáčka: zmiešame mlieko, 2 lyžičky kakaa, vanilkový cukor a rumovú arómu.