Umyté kuracie stehná osušíme a jemne z oboch strán nasolíme a nakoreníme. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na oleji. Pridáme kuracie stehná a z oboch strán opečieme. Husto poprášime mletou paprikou, už len krátko opečieme, podlejeme vodou, pridáme bobkový list a prikryté dusíme. Keď je mäso takmer mäkké odoberieme trocha šťavy, ktorú zmiešame s múkou a späť primiešame do vriacej šťavy. Dobre premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Kuracie stehná vyberieme, oberieme od kože a kostí a čisté mäso vrátime nazad do šťavy. Ešte krátko v šťave podusíme (pokiaľ nie je mäso celkom mäkké). Podľa potreby dochutíme soľou a korením.