Vajcia, vodu, olej a soľ spolu vyšľaháme do vajíčkovej zmesi, ktorú vylejeme na múku. Vymiesime tuhé, vláčne cesto. Cesto na doske prikryjeme utierkou a necháme 15 minút odležať. Cesto potom znova premiesime a rozdelíme na 2 diely, ktoré vyvaľkáme na tenké placky a necháme trochu obschnúť (občas prevrátime, aby cesto obschlo aj z druhej strany). Z usušených placiek nakrájame ostrým nožom rezance (z placiek nakrájame najskôr rovnako široké pruhy, ktoré položíme na seba a následne z pripravených pruhov nakrájame asi pol centimetra tenké rezance). Rezance varíme v slanej vriacej vode (asi 6 - 7 minút), uvarené scedíme.