Filety z lososa z oboch strán jemne osolíme a okoreníme. Na menší plech dáme alobal, ktorý natrieme olejom a položíme naň lososové filety. Do misy najemno rozdrvíme dva plátky sendviča, pridáme najemno nasekáne alebo sušené bylinky (rozmarín a bazalku, prípadne podľa chuti napr. šalviu, petržlenovú vňať, ...), zalejeme olivovým olejom, podľa potreby dochutíme ešte soľou, korením a masu dobre premiešame (prípadne rozmixujeme). Hornú časť filiet natrieme dijonskou horčicou na ktorú rovnomerne navrstvíme pripravenú bylinkovú masu a jemne pritlačíme. Lososové filety pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 220 °C približne 15 minút, pokiaľ sa kôrka do chrumkava nezapečie.