Ak použijeme mrazené ančovičky, necháme ich najskôr rozmraziť, premyjeme vodou a osušíme. Ančovičky (grundle) rozdelíme na tri časti. Jednu tretinu ančovičiek namočíme na chvíľu do osoleného mlieka (chuť ančovičiek tak bude jemnejšia a nebude príliš cítiť rybacinou), potom vytiahneme a obalíme v múke, ktorú sme zmiešali s korením na ryby (môžeme použiť aj grilovacie korenie). Druhú tretinu ančovičiek pripravíme rovnakým spôsobom ako prvú, ale vynecháme namáčanie v mlieku (teda rovno obaľujeme v zmesi múky a korenia). Zvyšok ančovičiek obalíme klasickým spôsobom v trojobale (múka, vajíčko, strúhanka). Takto pripravené grundle (ančovičky) vysmážame v rozpálenom oleji do zlatohneda.